tani On Board

কথায় বলে যে রাঁধে, সে চুল ও বাঁধে। তা আমি কোনোকালেই ঠিক করে চুল বাঁধতে পারিনা। মাঝেমধ্যেই চুলে চিরুনি পড়েনা। আর দুমাস আগে পর্যন্ত রান্নাও তেমনি ছিল। ডাল সিদ্ধ করতে পারতাম, ব্যাস ওই পর্যন্তই। সিদ্ধ ডাল দিয়ে কি করে যে ডাল বানাতে হয়, সেটাও জানতাম না। তবে রান্নার প্রতি উৎসাহ ছিল ছোট থেকেই। আমার ছোটবেলায়, মা মাঝেমধ্যেই ভাত থেকে হলুদ ফ্যান ফেলতো, কিম্বা ভাতের মধ্যে অযাচিত মশলা আবিষ্কার হত। তরকারি তে পরিমান মতো নুন হলুদ দেওয়ার পরেও নুনপোড়া হলুদপোড়া স্বাদ হত। তা এসবের  পেছনে, আমার অপরিসীম অবদান থাকত। আরেকটু বড় হওয়ার পর, এসব ছোটখাটো এক্সপেরিমেন্ট থেকে মন উঠে গেছিল। তারপর থেকে ক্লাস XII অব্দি, রান্না ঘরের সাথে আমার সম্পর্ক ছিল লিকার চা (দুধ চা বানালে সেটা পায়েস হয়ে যেত ) আর হরলিক্স বানানোতে। Basically, গ্যাস জ্বালিয়ে জলটা কোনোমতে গরম করতে পারতাম। প্রথম ঠিকঠাক রান্না করার অপচেষ্টা করি XII পাশ করার পর। বাবা পুঁটি মাছ নিয়ে এসেছিল আর মা কোনো কারনে বাড়ি ছিলোনা। তো আমি নিজে যেচেই পুঁটি মাছ রান্নার গুরুভার কাঁধে নিয়েছিলাম। কারন, আমার বাবার রান্নাও খুব ভালো নয়। তো পুঁটি মাছ রাঁধত...

বেড়াতে ভালোবাসি ছোট থেকেই।  দু মাসের ছুটি নিয়ে, July এর শেষে  husband  এর কাছে জুরিখ, Switzerland  বেড়াতে এসেছি। ইউরোপে  এর আগে এলেও তা কর্মসূত্রে।  বেড়ানোর সুযোগ ঠিক হয়ে ওঠেনি। হাতে ছুটি নিয়ে এই প্রথমবার। এ সুযোগ হাতছাড়া করার নয়।  আর গ্রীষ্মকাল, ইউরোপে  ঘুরবার আদর্শ সময়।   প্রতি উইকেন্ডেই জুরিখ  থেকে কাছাকাছি কোথাও ঘুরছি। এক উইকেন্ডে  ঠিক করা হলো, একটু দূরে ইন্টারলাকেন ঘুরতে যাবো। ইন্টারলাকেন..যার আক্ষরিক অর্থ, দুটি বা অনেকগুলি লেক এর মধ্যবর্তী অঞ্চল। নামের সাথে সামঞ্জস্য রেখে, শহরটি আসলে তাই।  একপাশে লেক Brienz, আরেক পাশে লেক থুন।  শহরের বুক চিরে চলে গেছে আঁরে নদী, যা দুটি লেকের মধ্যে যোগসূত্র স্থাপন করেছে। সমুদ্রপৃষ্ঠ থেকে ১৮৫৭ ফুট উঁচুতে, ছোট্ট দুটি  লেক আর পাহাড় ঘেরা শহর, শীতের সময় যা পুরু বরফের আস্তরণে ঢাকা পড়ে যায়।  আর গ্রীষ্মকালে প্রকৃতি তার অপরূপ সবুজ সম্ভার মেলে ধরে।  হাতে সময় মাত্র দুদিন।, শনিবার আর রবিবার।  পরিকল্পনা  শনিবার খুব সকালে বাড়ি থেকে বেরিয়ে, রবিবার রাতে...