tani On Board

  উপকরণঃ ১০০ গ্রাম সিদ্ধ কাবলি ছোলা , ২০০ গ্রাম বাসমতি চাল , ১ টি গাজর ছোট টুকরো করে কেটে নেওয়া , ১২ টি বিনস ছোট টুকরো করে কেটে নেওয়া , ২টি কাঁচালঙ্কা , ১০ টা কিশমিশ , ১০ টা কাজু বাদাম , ৪টা ছোট এলাচ , ২ টি   বড় তেঁজপাতা , ৪ টা লবঙ্গ , ৪ - ৫ টুকরো দারচিনি , ১ চা চামচ গোল মরিচের গুঁড়ো , ১ চা চামচ চিনি , পরিমান মত লবন   আর তেল।   প্রনালীঃ প্রথমে চাল সিদ্ধ করতে হবে।   চাল হাত দিয়ে চাপ দিলে ভেঙে যাবে , অথচ একেবারে নরম নয় , এই অবস্থায় ওভেন বন্ধ করে , ভাত থেকে জল ঝরিয়ে নিতে হবে। এবার , একটি কড়াই তে পরিমানমত   তেল দিয়ে প্রথমে ২ - ৩ সেকেন্ড তেঁজপাতা , এলাচ , লবঙ্গ আর দারচিনি   টুকরো ভেজে নিতে হবে। এবার কড়াই তে কাবলি ছোলা সহ বাকি সবজি গুলো আর পরিমান মত লবন   দিয়ে আরো মিনিট ২ - ৩ নাড়তে হবে।   এরপর এরমধ্যে   কাজু আর কিশমিশ   গুলি মিশিয়ে ভাজতে হবে।   এবার একটি ছোট বাটিতে চিনি , গোলমরিচের গুঁড়ো আর এক চ...

 উপকরণঃ ৩ টেবিল চামচ গলিয়ে নেওয়া মাখন, ৪ টেবিল চামচ রোলড ওটস এর গুঁড়ো, ১ টা মাঝারি মাপের ডিম, ১ টা বেল পেপার, ৩ টেবিল চামচ দুধ, ১/৪ চা চামচ লবন, ১/৪ চা চামচ বেকিং পাউডার, ২ টেবিল চামচ কুচানো ধনেপাতা।  প্রনালীঃ প্রথমে ওটস এর গুড়ো, ডিম, দুধ, লবন, বেকিং পাউডার, ধনেপাতা আর ২ টেবিল চামচ মাখন একটা বড় বাটিতে একসাথে নিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে নিতে হবে। এরপর বেল পেপার টা ভালো করে পরিষ্কার করে, ওটা কে লম্বালম্বি দুভাগে ভাগ করে কেটে নিতে হবে। দুটো টুকরো থেকেই ভালো করে দানা বের করে ভেতর টা পরিষ্কার করে নিতে হবে। এবার, বাকি মাখন টুক নিয়ে দুটো বেল পেপার এর খন্ডের ভেতর ও বাইরে ভালো করে মাখাতে হবে। এরপর, ওটস এর মিশ্রণটা দুটো বেল পেপার এর টুকরোর মধ্যে ঢেলে দিতে হবে। এবার একটা প্যানে সামান্য মাখন মাখিয়ে নিয়ে কম আঁচে গ্যাস এ বসিয়ে, তার মধ্যে পুর ভরা বেল পেপারের টুকরো দুটি বসিয়ে, ঢাকা দিয়ে মিনিট ১৫ রাখতে হবে। এরপর গ্যাস বন্ধ করে, ঢাকা অবস্থায় আরও মিনিট ৫-৭ রাখতে হবে প্যান টাকে।একটু ঠান্ডা হয়ে এলে, হালকা গরম অবস্থায় পরিবেশন করতে হবে। প্রাতঃরাশ বা বিকেলের জলখাবার, যেকোন সময় এই পদ টি দারু...